|烘焙培训||烘焙|预包装乳制品及含乳制品、谷物及淀粉制品、食糖等流通环节食品经检验全部合格，寿司、西餐菜肴、小麦粉、大米、即食现配奶茶等餐饮环节食品经检验全部合格。昨天下午，深圳市市场监管局连续发布两期共27类食品及相关产品抽检通报，抽检总体合格率超过96%，广大市民可放心消费。此外，散装糕点面包、即食水产品及预包装即食豆制品三类在流通环节抽检的食品合格率相对较低，应谨慎选购。

　　通报称，为保障我市流通、餐饮环节食品消费安全，市市场监管局对我市商场、超市、批发市场和餐饮服务单位销售的各类食品及食品用相关产品开展了抽样检验，行动中共抽检27类、1779批次食品及相关产品。其中，流通环节抽检了15类共1088批次，合格1035批次，产品抽样批次总体合格率达95.1%。经检验全部合格的产品包括预包装乳制品及含乳制品、食糖、谷物及淀粉制品、保鲜膜，调味品、蛋制品、罐头食品、瓶装饮用水、固体饮料及冷冻饮品的抽检合格率也达到90%以上。

　　抽检同时发现，散装糕点面包、即食水产品及预包装即食豆制品三类食品的合格率相对较低。预包装即食豆制品共抽检98批次，合格78批次，抽检合格率为79.6%，不合格项目主要为菌落总数超标、超范围使用脱氢乙酸钠、苯甲酸、山梨酸等防腐剂;即食水产品共抽检50批次，合格38批次，抽检合格率为76.0%，不合格项目主要为菌落总数超标;散装糕点面包共抽检40批次，合格30批次，抽检合格率为75.0%，不合格项目主要为铝残留量超标及超范围使用着色剂柠檬黄。

　　在餐饮环节，检验12类共691批次，合格679批次，产品抽样批次总体合格率为98.3%。结果显示，寿司、西餐菜肴、小麦粉、大米、即食现配奶茶、沙拉、凉拌菜、凉茶等8类食品经检验全部合格。此外，生食水产品、冰淇淋、茶叶分别有1批次产品被判定为不合格;餐前小吃抽检80批次，合格71批次，抽检合格率为88.9%，不合格项目主要为大肠菌群超标、二氧化硫残留量超标、检出金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌等。

　　记者观察市场监管部门公布的不合格产品名单发现，此次存在经营不合格食品的商家多位于龙岗、宝安、坪山等地，且多为小区周边的生活超市或小型餐饮店。知名度较高的大型商场、酒楼较少，只有人人乐、金港购物广场销售的“欢乐家”牌豆豉鲮鱼罐头被检出含有乙酰磺胺酸钾，胜记云顶花园酒家经营的即食桂花凤爪被检出含有金黄色葡萄球菌，六千馆蓉悦餐厅经营的铁观音茶叶滴滴涕(农残)超标。

　　市场监管部门表示，对本次抽检不合格的产品，该部门已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作，规范食品加工制作过程。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可登录该部门官方网站查询。