粉红玫瑰蛋白曲奇                                                 

食材

做法

夹心：

①将巧克力放进碗中。然后将奶油慢火煮热后倒进巧克力碗中。

②用蛋抽慢慢搅拌，使巧克力和奶油完全融合在一起。然后放在冰箱冷藏。

③等巧克力奶油完全冷却并凝固后，用电动打蛋器高速搅打至蓬松即可。

饼干：

④预热烤箱至75度。

⑤将蛋白打至干性发泡（打发过程中分多次加入细砂糖）。

⑥将果酱与色素混合在一起，然后舀一勺蛋白霜进去拌匀。

⑦将拌匀后的着色蛋白霜倒进剩余蛋白霜的碗中，翻拌至完全均匀。

⑧放入裱花袋用玫瑰裱花嘴挤在烤盘上。放入烤箱75度烘烤两小时到完全干燥。

⑨烤好后放凉然后夹上夹心即可。

玫瑰芒果挞

食材

挞皮

馅料

做法

挞皮：

①预热烤箱175度。将杏仁粉、盐放进厨师机搅打直到完全磨碎混合。然后将冷的黄油切小块和枫叶糖浆一齐加入，搅打到混合均匀到沙粒状。（没有厨师机可以用手搓成沙粒状）

②将面糊放置进九寸活底烤盘中，用手认真压平在烤盘中。

③烤箱中层烘烤12-16分钟直到表面金黄且坚固成型。然后取出放在烤架上至少晾一个小时至完全冷却。

馅料：

④从冰箱中拿出冷藏的高脂椰浆，将液体过筛留下固体油脂。用打蛋器将油脂打到蓬松发泡，加入枫糖浆和香草精继续搅打至均匀。放进冰箱冷藏至稍微成型可以用作馅料为止。

⑤将馅料取出冰箱平整铺在挞皮上，然后将切片的芒果按照长短依次铺好在挞皮上——长片铺在外围，短片铺在内圈。然后放进冰箱冷藏使口感更美味，吃的时候从冰箱取出享用。

草莓玫瑰装饰

食材

做法

完全可以用来装饰奶油蛋糕哟！

玫瑰苹果酥卷

食材

做法

①将苹果切成薄片。

②将200ml水倒入奶锅中烧开，然后加入苹果片和细砂糖煮2-3分钟，然后虑干水分。

③将千层酥皮揉成3cm宽30cm长的薄片。

④将苹果片摆放在面皮上如图所示卷成型，将面皮的“尾巴”卷进去隐藏。

⑤将苹果酥皮卷码好在烤盘上，放进预热200度的烤箱中烘烤30分钟。

⑥烤好晾冷后撒上糖粉作装饰。

玫瑰苹果挞

食材

挞皮

苹果馅

做法

挞皮：

①将黄油、糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、香草精继续搅打均匀。慢慢加入面粉继续搅匀。

②将面团揉成球状，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏30分钟左右。

③将面团取出按压成稍薄的面皮铺好在挞盘中。

④烤箱预热到200度。预热期间将挞皮放进冰箱冷藏15分钟，用叉子在挞皮上戳出许多洞洞，烘烤7-10分钟后，烤箱降温到175度继续烘烤5-7分钟，变得稍稍金黄，移出放凉。

馅料：

⑤将苹果切成半椭圆形薄片，苹果片混合上柠檬汁和糖，微波炉加热30秒钟软化苹果。

造型：

⑥在挞皮上抹上焦糖酱，然后开始卷苹果，卷好后放入挞盘中填满。

⑦放入烤箱175度烤20-25分钟。

⑧拿出烤箱可以再适当抹点焦糖酱。完成。

玫瑰卷面包

食材

适用六寸实心模具或8寸空心模具

做法

①将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大。

②取出排气，平均分成36份然后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

③将面团擀成圆形薄片。

④每6片一组卷起来，用刀当中切开变成两朵玫瑰花。

⑤依次在圆形模具中排列整齐，放温暖处发酵至两倍大。

⑥表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160度烤8分钟，然后转170度烤25分钟，完全上色后加盖锡纸，出炉后趁热脱膜。还有余温时密封保存。

圆形模具的效果

中空模具的效果