全麦面粉和营养强化面粉有什么不同之处
发起人:linlijuan  回复数:1  浏览数:2924  最后更新:2014-3-31 11:43:33 by linlijuan

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2014-3-31 11:38:14
linlijuan





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全麦面粉和营养强化面粉有什么不同之处
全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉等步骤制作而成,包含了其外层的麸皮。精制面粉在磨制过程中磨去了谷物的麸皮和胚芽,因此导致损失了面粉中的维生素B和铁元素。营养强化面粉属于精制面粉中的一种,制作过程中一般会添加一些营养元素。根据美国联邦法规规定,每磅的营养强化面粉必须包含2.9g硫胺素、1.8核黄素、24g烟酸、0.7g叶酸和20g铁。营养强化面粉中还额外添加了钙元素。虽然营养强化面粉中添加有许多营养元素,但是却无法添加膳食纤维。而全麦面粉中则含有大量的膳食纤维是,膳食纤维对人体健康有着诸多益处。

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