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MOF名师的新潮派西点,不得不说城会玩!!
发布时间:2016-10-27  阅读次数:8561  字体大小: 【】 【】【
整日叫嚣着“烘焙我最”的你,
真的清楚如何玩好烘焙,做这片海洋的弄儿了吗?
如果你还觉得不清楚
那么想要玩好烘焙,你还要具备啥?
其实说到这……
我们不妨可以看下老一辈烘焙人,
他们的成功轨迹是怎么样。

尤其是那些以经验与技术著称的法国名师们。  


【Jerome Chaucesse】
2015MOF名师
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  Jerome Chaucesse
  
Jerome Chaucesse,2015年新晋MOF大师,今年45岁,是米其林星级餐厅Hotel Crillon的主厨,喜爱谈笑风生的他,听说在酒店里可是个“魔鬼”般的存在,细致且严苛。当然,这也是它能够取得MOF称号的最重要原因之一。  
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MOF勋章
  
从目前MOF名师的数量,就可以了解到想要成为MOF到底需要付出多大的努力,即使像Jerome Chaucesse这样在巴黎地标性酒店里任职的主厨,都在44岁才获得MOF称号。几十年的经验积累才换得现在的功成名就。

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Jerome Chaucesse任职的Hotel Crillon酒店位于巴黎协和广场,毗邻优雅的Faubourg St Honor大街,以其独特的地理位置和优雅精致的风格吸引着众多宾客。从Hotel Crillon酒店天台可以远眺协和大桥,Rivoli大街,协和广场的方尖碑和喷泉,荣军院,卢浮宫金字塔……


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可以说Hotel Crillon酒店本身就是巴黎最重要的时尚地标之一。每年在这里举行的名媛舞会不仅是巴黎社交界最重要的年度活动,同时也是时尚设计师展示自己设计的舞台。再加上米其林三星的身份,Hotel Crillon俨然成为了巴黎最重要的中心地带之一。
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同时新晋的MOF名师,Jerome Chaucesse也成为了这个时尚中心的大明星,早已是45岁成熟大叔的他,一手手的经典法式却年轻时尚味十足,不仅仅看上去舒服相信吃起来也非常不错。  

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在小佳看来MOF的称号,更像是为法国的精英烘焙师们设立的一个更高更远的目标,不容易达成才会让年轻的烘焙师们更加有动力、有目标,更加明确自己所处的水平,其实小伊觉得这样的人才培养方法,真的值得学习!你觉得呢?
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