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中国烘焙食品工业协会法国考察代表团走访Agrilait集团
发布时间:2016-7-11  阅读次数:4742  字体大小: 【】 【】【

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     201675日中国烘焙食品工业协会代表团在法国参观了Agrilait工厂乳制品的制造与生产。该企业属于合作社性质,在全法国奶制品生产企业中排行第二。车间从环境到设施都要比我们参观过的那几个家族式企业好得多。整个生产车间,从原料奶检验开始,到最后成品奶包装出厂,基本上都是计算机管理,非常先进,工作人员都穿戴着洁净的工作衣帽,车间内一尘不染。各个环节衔接紧凑,生产秩序井然。在生产工艺的每一个关键控制点,都安装有电脑或监控设备,有专门的质量检测员负责实时监控,确保产品质量。法国农业部门、卫生部门对农牧产品源头污染把关很严。每年要对农场及牲畜进行2次监督检查。

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        近年来,我国人民的日常生活水平日益改善,人们追求的更多的是营养的搭配与协调,调查研究显示,更多的消费者对乳制品的消费需求越来越高,呈现上升趋势。

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        法国是世界上乳制品最顶端的生产国,由于其产品的纯天然性,所以比一般品牌的马苏里拉奶酪碎味道更加浓郁,颜色更加纯白。它散发天然清幽乳香味,没有塑胶感,没有面粉味,跟一般还原马苏或混合重制马苏不一样,42%的脂肪含量使得无论是即烤还是冷冻后再烤制的披萨饼都能发挥良好的拉丝效果。这就是布列塔尼马苏里拉奶酪碎的过人之处

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          布列尼塔马里苏拉奶酪碎适用于烘焙各种披萨或芝士面包等西点,也可作焗饭、焗面等烹饪的辅料。

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