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面包店可利用三大服务机能创造业绩
发布时间:2014-6-4  阅读次数:7084  字体大小: 【】 【】【

    在城市的每个角落我们总能看到面包店的身影。但作为一位面包店的经营者你知道怎样成功吸引顾客进你的面包店、怎样留住顾客吗?


  要知道,每个成功的面包店都有它的基本的服务机能。例如提供明亮的卖场、微笑亲切的服务、蛋糕分类明显及符合时节与流行的音乐与色彩等等,都是在给你的面包店创造一个舒适而快乐的环境。


  只要了解面包店以下几点机能,将能为你的面包店注入一股新生命,同时在消费者心目中占有一席之地。


  面包店整体感觉


  一个顾客从发现你的面包店、进入你的面包店、选购到交易完成,会对你的面包店留下一个总体印象,这个总体印象会是以后是否再度光临的重要诱因。所以,有魅力的面包店并非面包最便宜、装潢好、服务人员服务好这些单一因素即可形成。


  例如:走在街上,看到你橱窗很脏,顾客对你面包店的印象是加分还是减分?当顾客进入你的面包店想购买面包,刚好入口有滩水,让她滑倒,你说是加分还是减分?当顾客已经选购完成,要去收银台付钱,而你的收银人员态度傲慢或只顾接私人电话,这些现象会是加分还是减分?


  所以,顾客对你店铺的整体印象,是由这些“关键时刻”累积形成的,若你只关注其中一个环节,而没有用心去营造这些“关键时刻”,创造一个有魅力又贴心的整体感觉,还是无法面对未来高度竞争的挑战,创造卓越的业绩。


  面包店视觉震撼效果


  作为一家有魅力的烘焙面包店,首要工作是能制造一个视觉震撼效果的面包店。


  例如:你临街的展示橱窗设计非常特别、你的店头招牌形象突出,对尚未进入你店里消费的顾客而言,是一个最好的吸引效果。


  因此,包括店招牌的标志(LOGO)、橱窗设计、从面包店的外面看进去的视觉,整个面包店的色调、灯光、商品陈列的色彩协调性及服务人员的穿着打扮也要有特色。通过不断的视觉刺激及暗示可以在顾客心中深植一个强烈印象。


  面包店嗅觉引诱效果


  当你徜徉在一片草原,和风徐徐中散放着阵阵花香,你的心情也必然轻松快活;因此当顾客从店铺经过时,如果从店里飘出阵阵面包香,那诱人的味道将吸引顾客进店。嗅觉有引诱消费的魔力,所以我们不能轻视它。


  了解以上三大服务机能,你的面包店事业将会发展得越来越好。希望以上三大服务机能能帮到所有面包店经营者,让各位经营者的面包店越办越好。/烘焙行业//烘焙食品//烘焙原料/


来源:中国烘焙食品工业协会
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