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电烤箱与微波炉的不同之处|西点制作
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2013-3-9  阅读次数:3497  字体大小: 【】 【】【

   深圳刘科元西点学校讯:很多来咨询学习西点的学员,都会问到一个问题,您觉得用微波炉烤面包能烤的熟吗?微波炉的烧烤功能的确可以制作一些烧烤小食,但是效果并不同烤箱。西点制作,西点培训,西点学校,专业的西点,好的西点,深圳西点


  一、加热原理导致不同效果


  据东菱小家电技术工程师介绍,电烤箱和微波炉在进行烧烤时加热原理完全不同,因此烤制出来的食物风味也不同。“微波炉通过炉内的空气传播热量到食物,这个过程是由内而外的。而电烤箱是通过电阻丝把电能变成热能,这个过程是由外至里的。”专家表示:微波炉的烧烤功能只是一个附加项目,技术没有电烤箱“专业”。


  二、微波炉适合偶尔换口味


  据了解,微波炉的大多器件是为了微波功能而存在的,它的烧烤功能没办法控温和调温,缺点是烧烤功能不全面、功率不够大,而且烧烤时容易将食物烤煳。据专家介绍,微波炉的烧烤功能适合那些想改变一下口味的消费者做点简单的烤鸡翅、烤地瓜之类。


  三、烧烤fans宜选电烤箱


  据专家介绍,电烤箱是专用的烤制设备,可以烘烤面点、做蛋糕、做烤肉等各种美食。据了解,电烤箱的优点是专业、功率强劲。烤箱的电加热管几乎都是暴露式设计,清洁容易。“不过电烤箱的功能就比较单一,而且大功率的电烤箱比较费电,因此比较适合特别中意烧烤食物的fans选用。”


  有消费者担心“用烤箱加工食物是一个烤的过程,会不会产生有害物质呢?”据了解,致癌物质“苯并芘”是用明火直接烘烤时产生的,用烤箱几乎不会缠上这种致癌物质。记者采访卖场发现,由于很多主流小家电厂商的加入,现在国内一般的家用小型电烤箱价格平均在300~500元,功能更丰富的也只有1000多元,价格已十分平民化。

来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
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