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红茶奶酪棒-下午茶的绝妙搭配 |西点学校
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2013-3-9  阅读次数:3888  字体大小: 【】 【】【

   西点学校|专业的西点|西点培训|好的西点学校|西点         清淡的红茶搭配甜腻的奶酪蛋糕体,更有营养的麦片底,一块散发浓郁红茶香的奶酪棒绝对是下午茶的绝妙搭配,喜欢红茶和奶酪的人一定要尝试一下今天这道红茶奶酪棒

奶酪棒图片/深圳刘科元西点蛋糕学校

  

	

材料:

(长方形模)   饼底部分:麦片150克、糖30克、融化黄油70克   饼体部分:奶油奶酪250克、鲜奶油200ML、糖100克、锡兰红茶包6个、水80ML、鸡蛋3个、低筋面粉2大匙、柠檬汁1大匙、   

红茶奶酪棒的做法:

  1、模型中铺好油纸,将饼底部分的麦片和糖混合,加入融化黄油拌匀。   2、拌好的麦片倒入模型中,用手压平压实。   3、取5个红茶包,加入80ML水煮开,关火后焖2、3分钟。   4、将剩余的红茶包打开,茶叶倒入杯中,将煮好的茶汁取50ML倒入茶叶中。   5、奶油奶酪室温软化或微波1分钟,打匀后加入糖拌匀。   6、鸡蛋一个一个加入奶酪中,加入一个要拌匀后再加下一个。   7、筛入低粉,加入柠檬汁拌匀。   8、加入动物性鲜奶油和红茶汁拌匀。   9、将拌好的奶酪糊倒入模型中,放入180度预热的烤箱中烘烤1个小时,表面上色后要加盖锡纸,烤好的蛋糕取出放冰箱冷藏3个小时切块即可。
提示:
  1、奶油奶酪、鸡蛋和鲜奶油都要提前从冰箱取出,放至室温才可以使用。

  2、如果没有锡兰红茶,也可以用普通红茶包代替。
来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
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