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西点蛋糕学校:烘焙食品安全保障
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012-10-6  阅读次数:3872  字体大小: 【】 【】【
   深圳刘科元西点蛋糕学校告诉您:如今,烘焙食品泛滥,很多烘焙爱好者因购买未注意,导致烘焙食品安全隐患,请广大市民购买烘焙食品的同时,要看清生产厂家,日期,地址,保持期,包装等,千万莫贪小便宜。俗话讲:民以食为天,食以安为先。食品安全事关每一个人的生命健康。日前中国青年报调查表明:未来十年公众最期待改善的三大领域是医疗、教育和食品安全,食品安全已成为关乎国计民生的重要课题。

焙烤食品是一类深受消费者喜爱、产销量快速增长的产品,在我国食品工业中占有十分重要的地位。但这类食品也存在不少质量问题,如表面沾染灰尘,有异味,微生物超标、易发霉变质等,严重影响了焙烤食品产业的健康发展和消费者的购买欲望。面对这些问题,焙烤食品企业该如何应对呢?浩泽认为,要提高焙烤食品的感官和卫生安全质量,食品企业必须尽快采用先进的空气净化技术和设备,对生产、包装车间等环节的空气进行净化处理,可以有效提高焙烤食品的卫生安全性和感官质量。

烘焙食品如蛋糕、面包、饼干、月饼、桃酥等均以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成,在贮存、运输和销售中,存在的一个最大的问题霉变。所以,许多国家标准和行业标准都将霉菌、黄曲霉毒素、酸价作为焙烤食品的主要安全质量指标。如果生产和包装过程中的车间空气内含有较多的悬浮微粒、霉菌和细菌等微生物、甲醛等有害气体,则会引发焙烤食品出现不良异味、出厂后容易发霉变质等问题。既不利于焙烤食品行业的发展,也不利于消费者的健康。

而烘焙食品企业采用高温加热的方法也不能有效解决这个问题。高温加热虽可有效杀灭焙烤食品中的多种细菌和霉菌等微生物、提高食品卫生质量,但在冷却和包装过程中,食品易被空气中的悬浮颗粒、有害气体、霉菌等微生物二次污染,导致烘焙食品在出厂后不久,在保质期内出现了微生物超标、发霉变质的问题,为烘焙食品企业带来影响。  

  

为保障烘焙食品质量、延长食品保质期,浩泽作为净化行业的领军者,与香港理工大学等研究机构经多年联合开发和试制,研发出浩泽专利净化设备,应用于包括焙烤食品企业在内的多家大型知名食品企业的生产包装车间,有效提高车间内空气的卫生质量,解决了空气中微生物、悬浮微粒和有害气体污染食品的问题的发生,从而保障焙烤食品的安全和感官质量,并帮助食品生产企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。

浩泽,近十年专注净化事业,用强大的研发实力、专利臭氧产品和完善的售后服务,保证了食品车间的“无菌无尘”标准。在中国,1/3的知名食品企业选择浩泽洁净空间技术。

除了在食品行业的卓越表现,浩泽净化技术的先进性还体现在航天、电子、医院、制药等高尖端领域,国家航天项目“嫦娥奔月”多年来始终选择浩泽为其总装车间空气净化技术提供商。

来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
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