当前位置:首页 > 健康资讯 > 详细内容
秋季饮食忌吃生冷燥热食品
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012-10-11  阅读次数:2888  字体大小: 【】 【】【

   从炎夏转入凉秋,人体感觉比较舒服,相对的胃口和精神也会好转,秋季是一个进补的好季节。但是也不能随便吃或是吃得太多,秋季不宜过食生冷、辛辣食品,应多吃柔润食物。
  
  立秋之后,气温开始逐渐下降,但余热尚存、秋阳肆虐,加上入秋后水较多,湿气较重,容易导致湿热郁积于身。初秋0之际的膳食搭配上需要注意:不宜过食生冷,特别是生冷瓜果不宜随意多吃(秋季是瓜果成熟的黄金季节)。
  
  秋季天气渐凉,气候干燥,此时人们会有不同程度的口、鼻、皮肤等部位感觉干燥,可能会出现口干舌燥、小便短小、大便干结等“秋燥症”。所以在饮食上多吃些具有生津养阴、滋润多汁的食品,忌吃含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品。

    
  秋不食姜
  
  生姜的好处虽然多,吃起来也有不少讲究,季节和时间就是其中之一。由于生姜属辛辣之品,属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥,加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。所谓“夜不食姜”,则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。
  
  不过,这个问题需要辩证对待,当有病需要用姜时应照常用,如秋季治风寒咳嗽经常用姜。中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之”,即热病用寒凉药物治疗,寒病用温热药物治疗。患寒性疾病的人,在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐,此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤,可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。另外,将少量的葱、姜、辣椒作为调味品,问题并不大,但不要一次吃太多。
  
  暮秋时节,天气开始明显转凉,滋补食品比较易被吸收和利用,有利于改善肮脏功能,增强身体素质。这一时期适宜吃一些鸡、鸭、牛肉、鱼、莲子、银耳、大枣之类营养丰富的清补食品。
  
  秋季气候转凉,吃狗肉、涮羊肉开始悄然兴起,很多人认为此时是进补的大好时机。在他们看来,经过一个盛夏的煎熬,加上酷暑也没什么胃口,人体已经很虚弱,具有湿补作用的羊肉、狗肉自然成了餐桌上的滋补佳品。其实不然,羊肉、狗肉适宜冬季进补,而并不适合秋天大量食用。
  
  秋季由于秋燥的侵袭,人们会表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。为了预防秋燥。应该多吃些润肺生津、养阴润燥的食物。但是,如果食用具有湿肾助阳、益气补虚作用的狗肉(或羊肉)、狗肉属于温性食物,吃后不仅容易“上火”,还会化燥伤阴,加重人体的“秋燥”症状。因此,对于深受“秋燥”困扰的人,尤其是阴虚火旺体质的人,平时,就容易上火,秋季更不适宜吃狗肉(羊肉),否则,容易出现鼻子出血,咽喉疼痛等症状。
  
  如果秋季需要进补的话,最好选用鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等作为滋补品。鸭肉不仅富含蛋白质,可及时补充夏日的过度消耗,而且其性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。兔肉易于消化,不仅蛋白质含量高,胆固醇含量极低,而且性凉,具有补中益气的作用,是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。鸽肉、甲鱼、海参均性平,能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用,是肾气亏虚者的秋季食疗佳品。
  
  此外,秋季进补也可以适当吃点平性的鱼,如养血滋阴的墨鱼、健脾开胃的黄花鱼,补虚、健胃、益肺的银鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等。但记住,要不吃或少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类。

来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
官方网站:中国烘焙网  中文网址:中国烘焙网.com  中国面包师网.com  京ICP备09031998号
中国烘焙网|中国烘焙培训网|烘焙技术学校|烘焙网|烘焙信息网|产业网|烘焙之窗|烘焙中国|烘焙资讯|西点中国|烘焙培训|西点蛋糕培训班|生日蛋糕培训学校|蛋糕图片库|西点面包图库|中国蛋糕网|烘焙培训网|艺术蛋糕网|烘焙论坛|艺术蛋糕论坛|面包师网上家园|烘焙技术培训学校网|烘焙公用网络|烘焙招聘|烘焙联盟|烘焙产业|烘焙门户|烘焙人才|烘焙网址大全|导航|行业|中西点|月饼|烘焙器具|机械|模具|原料|理论|中华烘焙|中国焙烤协会|烘焙业公会|中国烘焙食品工业协会|中国烘焙展览会|职业技术培训学校|职业资格证书|西式面点师|学习创业|下岗工人再就业|大学生|烘焙师|面包师|西点师|蛋糕大师|糕点师|甜点师|点心师|生日蛋糕师|蛋糕裱花师|烘焙食品网